久久免费看视频,午夜久久久久久久久久,日韩福利在线播放,美女视频三区,亚洲国产一区精品,亚洲一区二区久久,日本韩国欧美在线观看

隨著氣溫慢慢升高，食物比較容易腐質(zhì)變壞，從而滋生一些微生物和真菌，如果不注意檢查防護(hù)的話，很容易就會引起食物中毒。引起食物中毒的外部因素有很多，

比如加工環(huán)節(jié)、儲藏環(huán)節(jié)或水變質(zhì)等，而更終引起食物中毒的主要因素，大多都是由金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、菌落總數(shù)和大腸菌群這四種病菌所引起的，

熙禾餐飲的主營校園大眾餐飲，一直以來我們都將食品安全問題作為基本底線來抓，所以今天就為大家重點介紹下這四種病菌的滋生條件和傳播途徑。因為只有詳細(xì)地了解它們，才能真正地做到有效地管理和預(yù)防。

01.菌落總數(shù)

食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。

1.造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因主要有四個途徑：

2.生產(chǎn)操作人員缺乏衛(wèi)生意識，生熟不分，或者是對生產(chǎn)設(shè)備清洗不干凈！

3.生產(chǎn)設(shè)備老化，性能不足，導(dǎo)致殺菌性能弱化。

4.原材料質(zhì)量低下，微生物含量較高。

5.貯存環(huán)境不衛(wèi)生，或者是離一些垃圾站衛(wèi)生間較近的一些場所，也容易引起原材的污染！

消費者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

02.大腸菌群
我們平時說的大腸菌群，指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌。大腸菌群一般被作為食品被糞便污染的指示菌，是衡量食品衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)。大腸菌群數(shù)的高低，表明了糞便污染的程度，潛伏著食物中毒的風(fēng)險，也反映了對人體健康危害性的大小。
造成食品中的大腸菌群超標(biāo)的主要原因是二次污染，如:

1.加工器具沒有定期清洗消毒。

2.操作人員在上完衛(wèi)生間后洗手不徹底。

3.個人衛(wèi)生狀況未達(dá)標(biāo)，直接影響更終產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況。

而大腸菌群超標(biāo)，也同樣會引起腹瀉、腸胃感染等。

03.金黃色葡萄球菌
     金黃色葡萄球菌也有"嗜肉菌"的別稱，直徑0.8um左右，顯微鏡下排列成葡萄串狀。更適生長溫度37°℃，更適生長pH 7.4。       金黃色葡萄球菌有高度的耐鹽性，可在10%-15%NaCl的肉質(zhì)湯水中生長。在干燥環(huán)境中存活時間比較長，但不會繁殖。耐  熱性強，在70°℃的高溫環(huán)境下加熱1小時，在80℃的環(huán)境下加熱30分鐘都不會被殺死;而且耐低溫，在冷凍食品中不易死亡。
    金黃色葡萄球菌主要通過以下3個途徑污染食品︰
    1.食品加工人員、炊事員或餐臺服務(wù)人員帶菌，造成食品污染﹔
    2.食品在加工前本身帶菌，或在加工過程中受到了污染，產(chǎn)生了腸毒素，引起食物中毒;
    3.熟食制品包裝不嚴(yán)，運輸過程受到污染;
    攝入產(chǎn)生腸毒素的金黃色葡萄球菌污染的食物后，經(jīng)1到6小時的潛伏期，則出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎的癥狀;

我們熙禾餐飲，作為一家經(jīng)營十多年的主要飲食管理公司，對食品安全工作從來不敢馬虎和放松，無論是從內(nèi)部員工的安全和衛(wèi)生培訓(xùn)，到原材料的采購運輸和加工流程的把控，對各個環(huán)節(jié)進(jìn)行控制，以確保食品安全工作盡更大可能的出現(xiàn)萬無一失，為此每年也會定時將食品進(jìn)行質(zhì)檢，接受地方監(jiān)管部門的巡查和檢閱！

為了確保食品安全

1.我們自建了食品安全檢測室，每日對蔬菜等進(jìn)行農(nóng)殘檢測等。

2.每日晨會，對保潔人員進(jìn)行培訓(xùn)，做好衛(wèi)生清消工作。

3.餐廳管理人員每日巡視，對菜品中心溫度、后廚環(huán)境和菜品的質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。

4.定期對后廚使用的米面油等進(jìn)行檢查，嚴(yán)防過期或不合格的原料進(jìn)入廚房!

5.對餐廳所有人員進(jìn)行個人衛(wèi)生方面的要求和培訓(xùn)，達(dá)標(biāo)后方能正式上崗。

6.生熟分開，對食品進(jìn)行留樣管理。